鲜松茸长白毛了怎么办

松茸，这一名贵的天然药用菌，以其无法人工种植的独特性以及每年仅可品尝一次的新鲜美味，让人留连忘返。很多人对其有所疑虑，担心新鲜松茸长白毛后是否还能食用。今天，我们就来解开这个谜团。

新鲜松茸长白毛，其实是因其缺氧造成的现象。这种现象并非代表松茸已经变质或发霉，而是其老化的自然表现。如果菇体没有出现腐烂、异味，那么将白毛清理干净后，仍然可以继续享用。这种白毛实际上是蘑菇放久了之后散发出的白色孢子，无毒无害。但为了保证松茸的营养和口感，我们建议在购买后尽快食用，避免存放过久。

松茸的保鲜期尤为短暂，最高仅有三天。这也意味着从采摘到餐桌的每一个环节都必须迅速而精细。想象一下，一只松茸在产地的收购价是80元，仅仅6个小时后，它就会以700元的价格出现在东京的超级市场中，这段短暂的时光见证了它的价值飞升。

新鲜的松茸从云南的高山之巅被采摘下来，通过空运迅速抵达各大餐厅。随后，它们被保存在特定的保鲜柜中，温度控制在零下5摄氏度到10摄氏度之间。这样的环境也只能维持一周，超过这个时间，松茸就会被弃置。每一口品尝到的松茸都是时间的馈赠。

在享用松茸时，我们要注意正确处理。用干净的白毛巾轻轻擦拭松茸的表面，再用手或小刀轻轻撕去其皮。注意要避免用水清洗，因为水会冲淡松茸的香气。松茸的根部也是宝，可以将其削平或切成合适的片。这样处理后的松茸，无论是烹饪还是生吃，都能让人感受到其独特的鲜美口感和香气。

新鲜松茸虽然短暂且珍贵，但只要正确处理，就能让我们充分享受到其美味。在品尝的过程中，也能感受到大自然的恩赐和时间的馈赠。